在国外VPS服务器上安装防火墙和安全软件是确保服务器安全的关键步骤。尽管VPS提供商通常会提供一定程度的网络安全保护，但仍然存在各种潜在的安全威胁，包括恶意攻击、病毒感染、未经授权的访问等。因此，安装防火墙和安全软件是保护服务器和数据安全的有效手段。